Jesús Vázquez, medico ed esperto di salute: "Non sono i grassi o i carboidrati a farti ingrassare. È l'insulina che ti fa ingrassare."
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Il Dott. Jesús Vázquez , con una vasta esperienza in salute metabolica, chiarisce un'idea sbagliata ampiamente diffusa sul sovrappeso. A suo parere, né i grassi né i carboidrati sono direttamente responsabili dell'aumento di peso. Ciò che fa la differenza è l'insulina , un ormone chiave che regola se l'organismo immagazzina o consuma energia. Come afferma, "la vera causa dell'aumento di peso è l'insulina, non i grassi o i carboidrati". Se questo ormone è presente nel sangue, l'organismo non può accedere alle sue riserve.
Secondo Vázquez, la maggior parte degli alimenti di origine vegetale contiene carboidrati, sebbene la velocità di assorbimento vari. Quando questi carboidrati aumentano la glicemia, l'organismo deve reagire per prevenire danni cellulari. È in questo momento che il pancreas secerne insulina , facilitando l'ingresso del glucosio nelle cellule e il suo utilizzo immediato come energia. L'eccesso viene immagazzinato come grasso , dopo aver riempito le riserve di glicogeno epatico e muscolare.
@nutri.vazquez Non è il grasso che fa ingrassare, né i carboidrati. ➡️Ciò che ci fa ingrassare è l'insulina. ➡️Il nostro corpo sta riempiendo le riserve o le sta svuotando. Non c'è più nulla. E chi dà l'ordine di immagazzinare è l'insulina. Se c'è insulina, non c'è modo di usare le riserve, solo di immagazzinare, risparmiare. 🥗Tutti gli alimenti di origine vegetale, tranne l'olio, sono una fonte di carboidrati, con quantità maggiori o minori e con tassi di assorbimento maggiori o minori. ➡️Un eccesso di glucosio nel sangue è dannoso per le cellule, quindi il pancreas produce insulina per rimuoverlo dal sangue. 🤔E come fa questo? Innanzitutto, lo incoraggia a entrare nelle cellule per essere utilizzato come energia immediata, e il resto alle riserve: glicogeno epatico e glicogeno muscolare, e il resto all'accumulo di grasso. Questo è fisiologico e normale. ‼️‼️Il problema è quando produciamo insulina senza sosta perché continuo a mangiare un frutto, un biscotto, un pezzo di pane... L'insulina dà costantemente l'ordine di immagazzinarla, quindi le riserve traboccano. ➡️Fegato e muscoli hanno un limite, ma il grasso no! Quindi smetti di fare spuntini tra i pasti, lascia stare il pancreas e permettigli di svuotare le sue riserve. ➡️Non fare spuntini, non fare cinque pasti, non lasciare che sia sempre l'insulina a darti l'ordine di immagazzinarla, di ingrassare, perché sai già cosa succederà. #nutrivazquez #salute #nutrizione #benessere # #consigli #insulina #carboidrati #consiglinutrizionali #nutrizionista #peso ♬ suono originale - nutri.vazquez
Il vero problema, spiega lo specialista, sorge quando le persone mangiano cibo costantemente durante il giorno. Anche se in piccole quantità – un frutto , un biscotto, un pezzo di pane – ogni assunzione stimola il pancreas a produrre insulina. Se questo ormone rimane attivo ininterrottamente, il corpo riceve solo l'ordine di immagazzinare. Le riserve muscolari hanno un limite, ma il tessuto adiposo no , il che rende più facile che il peso aumenti incontrollato.
Per interrompere questo circolo vizioso, Vázquez raccomanda di ridurre il numero di pasti al giorno ed eliminare gli spuntini tra un pasto e l'altro. " È essenziale lasciare che il pancreas riposi e dare al corpo il tempo di accedere a ciò che ha già immagazzinato", sottolinea. Il grasso viene bruciato solo in assenza di insulina . Pertanto, non è solo una questione di cosa si mangia, ma anche di quanto spesso si mangia. Controllare i picchi di insulina è fondamentale per mantenere un peso sano .
El Confidencial
